|
|
Elzas: Verse Noedels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 g bloem, 2 tl zout, geraspte nootmuskaat, 6 eieren, 6 el water, 1 el olie
Voorbereiding:
Zeef de bloem boven een kom en roer er het zout en de nootmuskaat door. Roer er geleidelijk de eieren en het water door. Rol het deeg tot een bal en leg die 1 uur op een koele plaats.
Bereidingswijze:
Verdeel het deeg in 5 of 6 ballen en rol die met een deegroller uit tot 3 mm dikke lappen. Strooi er bloem over en rol ze dan weer op. Snij het deeg overdwars met een scherp mes in 1 cm brede repen.
Kook de noedels beetgaar in kokend gezouten water met een beetje olie (kooktijd is afhankelijk van de dikte van de noedels). Laat ze uitlekken en dien ze warm op met vlees, gevogelte of wild.
|
|
|